الطبخ

فطيرة الدجاج التركية..لن تقاومي لذتها !

فطيرة الدجاج التركية..لن تقاومي لذتها !

يزخر المطبخ التركي بألذ الأطباق والصوفات الشهية، ويعتبر من المطابح الشهيرة التي تركت بصمتها في الشرق الأوسط. نقترح عليك اليوم تجربة فطيرة الدجاج الشهية.

المقادير:

 

2 بيضات

¾ كوب زبدة

¾ كوب دقيق الذرة

½ ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة ماء مثلج +2 ¼ كوب طحين عادي

الحشوة: 1 بيضة + 1 بصلة مفرومة

¼ كوب بقدونس مفروم + الملح والفلفل حسب الرغبة

¾ كيلو فخذ +¼ كيلو صدر دجاج بدون جلد وعظم

الطريقة:

العجينة: نجمع الطحين والملح ودقيق الذرة والزبدة في خلاط المعجنات، ثم نضيف البيض والماء حتى يتشكل العجين، ونضيف المزيد من الماء إذا كانت قاسية جداً.

الحشوة:
-نضع الدجاج في وعاء ماء حتى ينضج، ثم نصفي الدجاج من الماء، وننقل فخذ الدجاج لخلاط الطعام حتى يُصبح مفروماً، ونحافظ على صدر الدجاج بشكل شرائح.

تجميع الفطيرة:
-نضع العجينة على سطح العمل، ونصنع منها شريحة كبيرة برول المعجنات، ثم نضع ⅔ من العجينة في قاع وجوانب قالب مدهون ومُغبر بالطحين.

ملاحظة: تستغؤق هذه الوصفة 30 دقيقة للتحضير و40 دقيقة أخرى للطبخ، كما أنها تكفي 6 أشخاص بهذه المقادير.

الوسوم
مكشوف

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

thirteen − seven =