الطبخ

كحك العيد المصري الشهي..لا تفوتي الوصفة!

سنقدم لكِ اليوم كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية، وهو قطع تتميز بدقة صنعتها مع حشوة التمر الأسود في داخلها. ويمكنكِ إعدادها بـالحشوة المفضلة لديكِ، سواء المكونةمن العسل أو الجوز أو الفستق الحلبي. المقادير:

_ ⅛ ملعقة صغيرة ملح.

_ 1 كوب سكر بودرة.


  • طريقة سهلة لتزيين الحلويات.. إليك الفيديو

    طريقة سهلة لتزيين الحلويات.. إليك الفيديو


  • إليك طريقة تحضير الكريما الإنجليزية لتزيين الحلويات

    إليك طريقة تحضير الكريما الإنجليزية لتزيين الحلويات

_ 8 أكواب طحين عادي.

_ ½ ملعقة طعام شمرة مطحونة.

_ 1½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر.

_ ½ ملعقة طعام يانسون مطحون.

_ ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.

_ ⅔ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.

_ 2½ كواب + 2 ملعقة طعام سمن حيواني أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

الحشوة:

_ 1 كيلو تمر أسود.

_ ½ كوب من الزبدة.

طريقة التحضير:

الحشوة:

نقوم بإزالة بذور التمر، ثم نضع التمر مع الزبدة في وعاء مناسب على النار منخفضة، حتى يسخن وتذوب الزبدة ويُصبح التمر كالعجينة.

العجينة:

_ نحذف ملعقة طعام من سكر البودرة، ثم نضع بقية كوب السكر في خالط المعجنات مع الطحين وبكنغ بودر والملح والفانيليا واليانسون والشمرة حتى تندمج المكونات جيداً.

_ نضيف السمنة ونخلط على سرعة متوسطة حتى تتغلف المكونات بشكل جيد بالتساوي.

_ نضيف الحليب تدريجياً للخلاط على سرعة منخفضة لتصبح العجينة متماسكة.

_ قسمي العجين لحوالي 135 كرة، ضعي قليلاً من الحشوة داخلها، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.

_ ضعي القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم اضغطي سطح القطع باستخدام مصفاة طعام خشنة لتأخذ شكل محزز ولطيف.

_ انقلي الصينية للفرن لتخبز وسط الفرن بدرجة 350 Fحتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد.

_ نقدم القطع بعد رش ملعقة السكر البودرة التي تم حذفها.

الوسوم
مكشوف

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

five × 5 =